Méli-mélo de fruits sur crème de banane Pour 4 assiettesMixer 2 c à soupe de graines de linMélanger au blender le lin moulu, 4 bananes bien mûres, 6 à 8 figues fraîches (ou autre fruit selon la saison), 1 petit verre d’eau.Repartir dans 4 assiettes creuses.Ajouter des fruits coupés selon votre goût (mangue, pêches, raisin, avocat….)Ajouter des graines de tournesol, de courges et amandes de préférence trempées minimum 4h et rincées. Soupoudrer de noix de coco rapée. Bon appétit   Pour qui, quand, Pourquoi? Cette assiette sera très energétique et conviendra parfaitement aux sportifs, aux enfants et adolescents et pour toute personne souhaitant ajouter des aliments frais dans son alimentation. Cette assiette peut servir de petit déjeuner copieux mais je la conseille plutôt comme brunch ou repas après un jeûne intermitant. cette assiette vous permets de faire le plein de potassium, magnesium, calcium, phosphore,fer, vitamine B6, B9, C et E ainsi qu’un apport en acides gras insaturés et en fibres.

  Pour un verre de 50cl 2 carottes moyennes1 betterave moyenne1 belle grappe de raisin noir1 citron avec la peau (bio)1 gousse d’ail1 morceau de curcuma 4 cm1 morceau de gingembre 4 cm3 branches de basilic ou menthe Passer tous les ingredients à l’extracteur de jus. Savourez ce jus délicieux lentement par petites gorgées pour une bonne assimilation.    Bienfait des jus Dans un verre de jus, vous avez l’équivalent d’une quantité de légumes et fruits que vous auriez du mal à manger en un seul repas. De plus, en étant dépourvus de fibres, les mineraux et vitamines de ces aliments passés à l’extracteur sont facilement assimilables par l’organisme. Enfin, c’est délicieux et les enfants seront enchantés de participer à la préparation du jus. C’est une bonne façon de leurs faire consommer des legumes et fruits frais.

  Salade de choux colorée Pour 4 personnes 1/4 de choux rouge1 betterave rouge1/2 poivron rouge1 oignon rouge1 pomme1 poignée de raisins secs1 poignée d’olives noires dénoyautées1/2 bouquet de persil3 c à soupe de quinoa germéVinaigrette maison au vinaigre de cidre Émincer à la mandoline ou au robot le choux et l’oignon. Râper la betterave crueCouper le poivron rouge et la pomme en cubes.Hacher grossièrement les olives et le persil Ajouter le reste des ingrédients et le quinoa que vous aurez fait germer 2 jours. Vous pouvez remplacer le quinoa par des graines de tournesol qui peuvent être consommées après 2 à 4 heures de trempage. Remuer et déguster.     Légumes crucifères La famille des crucifères comprend tous les choux mais aussi des légumes tels que le navet, le radis, le cresson ou la roquette. Ces légumes sont riches en glucosinolates, à l’origine de la saveur piquante ou amère. Ceux-ci activent la sécrétion de bile et donc facilitent la digestion des graisses. Les choux sont riches en anti-oxydants tels que les vitamines A et C, le calcium et le fer. Ces aliments son également riches en fibres solubles qui stimulent la flore intestinale et facilitent le transit. Le choux rouge arrive en tête par sa teneur élevée en flavonoïdes (antioxydant), en particulier en cyanidine qui lui donne sa couleur si particulière. Il est également plus riche en vitamine C et E. Enfin, ses composants soufrés agissent pour détoxifier l’organisme. En résumé, les crucifères et en premier, le choux rouge, sont des alliés santé surtout en hivers pour renforcer nos systèmes vitaux (digestif, respiratoire, cardio-vasculaire et sanguin).

  Salade vitalité Pour 1 assiette 2 poignées de salade verte fraichement ciselée1/2 avocat en tranches1/3 de concombre en cubes2 champignons de Paris tranchés1 c à soupe de haricots mango germés pendant 4 jours1 c à soupe de graine de tournesol germées pendant 48h1 poignée de graines de courge1 c à soupe de persil fraîchement ciseléVinaigrette maison au citron et huile d’olive Répartir la salade dans l’assiette. Mettre les morceaux de concombre. Ajouter les graines de tournesol, les haricots mango et les graines de tournesol. Terminer par les morceaux de champignons. Parsemer de persil. Ajouter de la vinaigrette à votre goût. Déposer des tranches d’avocat pour décorer que vous pouvez parsemer de paprika pour une touche colorée. Régalez-vous de cette salade nourrissante riche en micro-nutriments.   Alimentation vivante L’alimentation vivante est un terme employé pour désigner une alimentation crue où les aliments ont encore tout leur potentiel vibratoire ainsi que tous les micro-nutriments faisant parti de la plante contrairement aux aliments cuits. Les graines germées sont les aliments vivants par excellence. En effet, plus l’aliment est frais, plus il est “vivant”. Quand vous faites germer des graines chez vous, la récolte des pousses obtenues après quelques jours se fait sur place, chez vous! zéro transport et fraîcheur garantie! De plus, la graine, en commençant sa germination, multiplie ses vitamines, sels minéraux, enzymes, etc. Par exemple, les vitamines A,C et E sont multipliées jusqu’à 600 fois! Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans la germination et faites le plein d’énergie!

  Gaspacho du soleil Pour 2 personnes Mixer au blender : 1 concombre épluché4 tomates jaunes bien mûres3 poivrons jaunes1/2 verre d’eau Ajouter ensuite dans le blender : 2 oignons rouges hachés2 ou 3 gousses d’ail presséesLe jus d’un citron vert4 c à soupe d’huile d’olive1 c à soupe de vinaigre de cidreSel, poivre et piment selon votre goût Mixer à nouveau et rectifier l’assaisonnement si necessaire. Répartir dans des assiettes creuses et décorer avec des olives noires grossièrement hachées. Ajouter du basilic ciselé. Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser 1 goutte d’huile essentielle de basilic ou de menthe, c’est délicieux aussi. Déguster bien frais. Minéralisation Tous les légumes permettent de se recharger en minéraux. Ces minéraux contenus dans les légumes crus sont très bien assimilés par l’organisme contrairement à ceux contenus dans les complements alimentaires ou l’eau minérale. Le concombre tient une place de choix par son apport en minéraux. Il est particulièrement riche en potassium, calcium et magnésium. Il contient aussi des oligo-éléments tel que le fer, le cuivre et le zinc. De plus, il est riche en vitamines et en eau. Il est très hydratant. La tomate est également riche en ces même minéraux mais sa particularité est sa richesse en beta-carotène et en licopène, deux anti-oxydants excellents pour la peau, qui favorisent le bronzage. Enfin, le poivron contient du potassium et du calcium. C’est un aliment également riche en vitamine C, pour l’énergie, et riche en beta-carotène, pour la peau et la vue. Cette soupe fraîche est donc idéale pour l’été. Elle vous rafraîchira et renforcera votre protection cutanée. Elle sera source d’une bonne hydratation et minéralisation. De plus,elle est délicieuse et rapide à préparer. Alors, ne vous en priver pas ! 

  Crupote express aux pruneaux Pour 2 à 4 personnes 12 pruneaux dénoyautésLe jus de 2 oranges2 pommes épluchées2 poires épluchées1 c à soupe de graines de chia Si les pruneaux ne sont pas moelleux, laissez les tremper avec le jus des oranges avant de les mixer. Mettre tous les ingrédients en morceaux dans votre robot et mixer jusqu’à la consistance d’une compote. Répartir dans des verrines et mettre au frais pour 1 heure minimum. Cette compote crue sera appréciée au petit déjeuner, comme en-cas ou avant une séance de sport d’endurance.   Bienfaits du pruneau Le pruneau est d’abord connu pour son action sur le transit intestinal.Cette action est renforcée par l’association ici à la pomme et aux graines de chia. Riche en fibres, il est un excellent coupe-faim et un allié minceur. Le pruneau contient un taux élevé de magnésium et de potassium. Il contient également des vitamines anti-oxydantes comme la vitamine A et E. Il a donc une action protectrice sur nos cellules par sa capacité à piéger les radicaux libres, à l’origine du vieillissement. Enfin, il est une bonne source de fer et de bore qui sont des composants importants surtout pour les femmes. Le pruneau fait donc parti des aliments à avoir en reserve dans son placard.